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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Aguacates rellenos

Ingredientes: 2 aguacates, 1 lata de cangrejo o surimi rallado, mayonesa, Ketchup, coñac, nata, 1 limón, 1 naranja, mostaza y lechuga.

Preparación

  1. Partir los aguacates por la mitad, eliminar el hueso y rociarlos con el zumo de limón.
  2. Mezclar 7 cucharadas de mayonesa con una de Ketchup, dos de coñac y dos de nata líquida; batir y añadir el zumo de la naranja, volver a batir bien.
  3. Desmenuzar la carne del cangrejo o del surimi (si no está rallado ya), añadir unas hojas de lechuga lavadas y cortadas en juliana muy fina, condimentar con unas cuantas cucharadas de salsa y repartir en los aguacates.
  4. Servir frío, disponer cada mitad de aguacate sobre una hoja de lechuga lavada y seca, con el resto de la salsa en salsera aparte.

Consejo final: El aguacate está en su punto cuando la pulpa cede ante una ligera presión. Si los compramos algo duros podemos envolverlos en papel de periódico y dejarlos en un lugar oscuro.

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