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Eete verano, prepara la barbacoa perfecta de la mano de Solobuey

  • Invita a tus amigos o familia, prepara la leña, ponte el delantal, abre una cerveza o descorcha un buen vino… solo te falta un paso para ser el anfitrión perfecto de una velada inolvidable: ¡una buena selección de carnes para la parrilla! Y en eso esta casa es toda una experta
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  • La gran ventaja de estos packs es que se puede añadir cualquier otro producto para personalizar al 100% la elección

Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Arroz negro de Paca Gabaldón

Ingredientes: (6 personas) 1/2 kg de arroz, 700 g de sepia, 250 g de cebolla, 3 tomates maduros, butifarras pequeñitas, 125 ml. de aceite de oliva, sal. Para el caldo de pescado: 1/2 cebolla, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 1/2 cabeza de rape y de merluza, pescado de roca y sal.

Preparación

  1. Poner en una olla 3 litros de agua, las cabezas de pescado, espinacas y pescado de roca, zanahoria, la cebolla, el apio y una pizca de sal. Dejar cocer una hora a fuego medio.
  2. Limpiar las sepias reservando las tintas y cortar en trocitos. Sofreír la cebolla en aceite, agregar las sepias y butifarras, incorporar el tomate y dejar sofreír. Verter 200 ml. de caldo de pescado. Dejar cocer 25 minutos.
  3. Agregar, después caldo suficiente para cocer el arroz. Cuando comience a hervir echar el arroz. Añadir las tintas diluidas en caldo. Transcurridos 8 minutos cocer el arroz.
  4. Minutos antes de terminar la cocción, introducir el arroz en el horno (a 180º C) hasta que quede seco y suelto.
  5. Servir caliente.