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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Buñuelos de coliflor

Ingredientes: 1 coliflor no muy grande, 125 gr de harina, 100 gr de queso rallado, 100 ml. de cerveza, 2 claras de huevo, aceite de oliva, pimienta blanca, sal.

Preparación

  1. Disponer la harina en un cuenco, en forma de volcán y añadir justo en el centro un pellizco de sal y pimienta, 1 cucharada de aceite y el queso rallado; amasar e incorporar la cerveza, mezclar sin trabajar demasiado la mezcla, dejarla reposar unas 2 o 3 horas.
  2. Mientras tanto, lavar la coliflor y cortarla en ramilletes pequeños; cocerla 15 minutos en agua hiviendo con sal. Escurrir y reservar.
  3. Pasado el tiempo de reposo de la pasta, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirla a la pasta con movimientos envolventes de abajo a arriba, para que la mezcla no se baje.
  4. Pasar los ramitos de coliflor por la pasta y freírlos en abundante aceite caliente. Sacar y poner sobre una fuente con papel de cocina, para desgrasarlos.
  5. Servir calientes.

Consejos final:

No hay que echar los ramilletes a freír en tandas grandes, para no bajar demasiado la temperatura del aceite. Entre tanda y tanda conviene esperar a que el aceite recupere de nuevo la temperatura. Puedes acompañarlos con salsa mayonesa, bechamel ligera o tomate frito.

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