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La cervecera Aragonesa Ambar crea una cerveza sin alcohol apta para diabéticos

Imagen de Photo Mix en Pixabay

  • Un estudio científico demuestra que la Ámbar 0,0 mejora la resistencia a la insulina

Un estudio científico, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, asegura que la cerveza Ámbar 0,0 (sin alcohol) es beneficiosa para los pacientes con diabete del tipo 2. La investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition y presentada ayer en Madrid, muestra que las diabéticos con sobrepeso u obesidad que toman Ambar 0,0 mejoran la resistencia a la insulina.

Nutriguia, Julio 2019

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Doris Rodríguez García

Buñuelos de coliflor

Ingredientes: 1 coliflor no muy grande, 125 gr de harina, 100 gr de queso rallado, 100 ml. de cerveza, 2 claras de huevo, aceite de oliva, pimienta blanca, sal.

Preparación

  1. Disponer la harina en un cuenco, en forma de volcán y añadir justo en el centro un pellizco de sal y pimienta, 1 cucharada de aceite y el queso rallado; amasar e incorporar la cerveza, mezclar sin trabajar demasiado la mezcla, dejarla reposar unas 2 o 3 horas.
  2. Mientras tanto, lavar la coliflor y cortarla en ramilletes pequeños; cocerla 15 minutos en agua hiviendo con sal. Escurrir y reservar.
  3. Pasado el tiempo de reposo de la pasta, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirla a la pasta con movimientos envolventes de abajo a arriba, para que la mezcla no se baje.
  4. Pasar los ramitos de coliflor por la pasta y freírlos en abundante aceite caliente. Sacar y poner sobre una fuente con papel de cocina, para desgrasarlos.
  5. Servir calientes.

Consejos final:

No hay que echar los ramilletes a freír en tandas grandes, para no bajar demasiado la temperatura del aceite. Entre tanda y tanda conviene esperar a que el aceite recupere de nuevo la temperatura. Puedes acompañarlos con salsa mayonesa, bechamel ligera o tomate frito.

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