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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Salmón a la sal con lasaña de manzana y beicon

Ingredientes: 500 gramos de salmón, 1 puerro, 1 vaso de nata para cocinar, medio vaso de vino blanco, 1 rama de menta o de eneldo, 2 manzanas, 4 lonchas de beicon, 1 kg de sal, azafrán.

Preparación

  1. Limpiar el puerro, eliminar lo verde (reservar las hojas para más tarde) y las raíces, lavar y secar. Picar el puerro (lo blanco). A continuación, rehogarlo a fuego suave y añadir la menta picada o el eneldo. Añadir el vino blanco y cuando haya reducido echar la nata, remover y dejar cocer.
  2. Pelar las manzanas y trocearlas en láminas. En un molde alargado de cristal disponemos varias láminas de manzana, en una capa. Poner otra capa de beicon. Otra de manzana. Después añadir una capa de queso rallado por encima. Hornear a 180º C unos 10 minutos.
  3. Para hacer el salmón a la sal: mezclar un kilo de sal, clara de huevo, un poco de azafrán y agua. Remover bien hasta crear una pasta. Con esta masa cubriremos bien el salmón por todos lados.
  4. En una bandeja de horno o rustidera, esparcir una capa muy fina de la pasta de sal que habíamos preparado. Después disponemos unas hojas de puerro (la parte verde del puerro, que habremos hervido previamente) y las extendemos sobre la capa de sal o lecho que pusimos antes. A continuación, poner el salmón troceado por encima o entero, con la piel hacia arriba. Cubrir de nuevo con una capa de sal y hornear a 180º C unos 10 minutos.
  5. Una vez horneado el tiempo indicado, retirar la capa de sal del salmón.
  6. Servir el salmón con la lasaña de manzana que preparamos antes. Decorar con unas hojas de menta o con eneldo.

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