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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos.

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Doris Rodríguez García

Delicias de sultán

Ingredientes: 400 gr de queso Emmental, 500 gr de carne de membrillo, harina, 2 huevos, pan rallado, aceite de oliva para freír.

Preparación

  1. Cortar la carne de membrillo y el queso en lonchas no muy gruesas, formar con ellas sándwiches de esta forma: menbrillo-queso-membrillo.
  2. Mientras tanto, calentar el aceite para freír y batir los huevos.
  3. Rebozar los sandwiches primero por harina y después pasarlos por huevo batido y finalmente pasarlos por pan rallado.
  4. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren. Depositar sobre papel de cocina.
  5. Presentación: colocar los montaditos de membrillo y queso sobre una fuente o plato de servir y espolvorear con un poco de azúcar y canela en polvo, por encima. También se pueden servir adornados con unas grosellas y unas hojas de menta fresca.

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