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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Marmitako de bonito

Ingredientes: 1 kg de bonito, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 kg de patatas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 100 ml de salsa de tomate (medio vaso), 1 l de caldo de pescado, perejil, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Cortar el bonito en trozos (de tamaño medio, no muy pequeños para que no se deshagan).
  2. En una cazuela con algo de aceite rehogar la cebolla picada, los pimientos en trozos y el ajo picado.
  3. Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos, la salsa de tomate y el caldo (que debe cubrir todo). Dejar cocer unos 20-25 minutos.
  4. Enharinar el bonito ligeramente y rehogar en una sartén con aceite. Agregar el bonito a la cazuela con las patatas, espolvorear con el perejil, dejar dar un hervor y apagar el fuego. Dejar reposar 5 minutos y servir.

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