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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Crema de zanahorias

Ingredientes: 500 gr de zanahorias, 2 puerros, 1 patata, 200 gr de tomates, 1 cebolla, 1 huevo, 1 cubito de caldo, nata líquida, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Poner 1 litro de agua en la cazuela, añadir el cubito y calentar.
  2. Calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla picada; dejar unos 10 minutos removiendo para que no se queme.
  3. Añadir las zanahorias raspadas y a rodajas, los puerros limpios en rodajas, la patata pelada y en dados y los tomates lavados. Sofreír.
  4. Separar un poco del caldo y el resto sazonarlo con sal y cocer lento unos 40 minutos.
  5. Triturar todo con la batidora y agregar la yema de huevo batida y mezclada con el caldo reservada, agregar al resto del puré.
  6. Añadir la nata y remover. Servir caliente.

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