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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Pollo al limón con salsa de nata, pasas y piñones

Ingredientes: 1 pollo, 80 gr de uvas pasas, 60 gr de piñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 limones, 1 copa de coñac, 500 ml de caldo (puede ser de cubito), 150 ml de nata, pimienta, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Sazonar el pollo por dentro y por fuera, atar sujetando las patas a los costados; pelar y picar fino la cebolla y los ajos.
  2. Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar el pollo por todos lados; añadir la cebolla y el ajo; rehogar ligeramente y bañar con el coñac. Dejar evaporar a fuego medio. Echar el caldo.
  3. Añadir un limón cortado en rodajas finas, alrededor del pollo y el zumo de limón restante mezclado con un vaso de caldo.
  4. Tapar, reducir el fuego y dejar hacer hasta que el pollo esté tierno. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando y regar también con el caldo de cuando en cuando.
  5. Poner las pasas a remojo en un bol con agua caliente. Una vez hecho el pollo trincharlo en cuartos y colocar en una fuente de servir.
  6. Escurrir las pasas e incorporar a la cazuela, donde está el caldo de cocción del poll; incorporar los piñones, agregar la nata y calentar. Probar y rectificar de sal si es preciso. Verter esta mezcla sobre los cuartos de pollo, que hemos adornado previamente con las rodajas de limón.

Nuestro consejo: La salsa es preferible servirla en salsera aparte, para que cada cual se sirva a voluntad. La salsa de nata y piñones hay que hacerla a fuego lento, sin que llegue a hervir, para no correr el riesgo de que se corte.

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