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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Pollo en salsa

Ingredientes: 1 pollo en trozos, 1 latita de anchoas, 1-2 patatas grandes, 2 hojas de laurel, 2 hojas de salvia, 1 ramita de apio, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, 150 ml. de vino blanco, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Picar la salvia, raspar y trocear menudo el apio lavado; picar las anchoas; pelar, lavar y cortar la patata en dados; pelar y picar la cebolla pelada y la zanahoria raspada; pelar y machacar el diente de ajo en el mortero.
  2. Disponer el pollo en una cazuela, añadir el laurel y la salvia, las anchoas, la patata, la zanahoria, cebolla, ajo y apio.
  3. Regar con aceite, bañar con el vino blanco y añadir dos vasos de agua. Sazonar. Poner al fuego tapando la cacerola y dejar cocer despacio alrededor de 1 hora.
  4. Probar y rectificar de sazón si es necesario. Sacar los trozos de pollo y reservar.
  5. Dar un hervor a la salsa, retirar el laurel, y batirla. Servir la salsa sobre el pollo, muy caliente.

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