Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Setas de San Jorge, foie y yema

Ingredientes: 300 gr de setas de San Jorge, 140 gr de foie, 4 yemas de huevo, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, harina para rebozar, 100 gr de crema fresca (nata), 1 limón, aceite de oliva, aceite de trufa blanca, sal, pimienta, pimentón picante, tomillo seco, cebollino, perejil.

Preparación

  1. Cascar una yema de huevo por cada comensal (4) en una rustidera o fuente de horno y poner encima una pizca de sal, una pizca de tomillo, pimentón, perejil picado y una gotita de aceite. Hornear a 80º C durante 5 minutos aproximadamente, para que se calienten sin que cuajen.
  2. Dorar los dientes de ajo en una sartén con un chorrito de aceite. Retirar los ajos y saltear las setas ya limpias.
  3. Salpimentar al gusto y añadir una punta de guindilla. Reservar.
  4. Cortar el foie en cuatro trozos, salpimentarlos y pasarlos por harina. Cocinarlos en una sartén sin nada de grasa. Reservar.
  5. Mezclar en un bol la crema fresca, unas gotas de zumo de limón, cebollino picado, sal y pimienta. Reservar.
  6. Retirar la fuente de las yemas del horno, servir en los platos y poner en cada uno un trozo de foie, unas setas y un poco de crema fresca.
  7. Espolvorear con perejil picado y regar con un chorrito de aceite de trufa. Decorar con una ramita de cebollino.

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