Ingredientes:
300 gr de arroz, 50 gr. de jamón en cuadraditos, 150 gr de costillas de cerdo, 1/2 pollo troceado, 50 gr de habas, 100 gr de guisantes, 100 gr de judías verdes, 1/4 Kg de pescado, 8 cangrejos, 2 pimientos asados, pimentón, azafrán, sal. Tiempo de cocción, dejando reposar: 1 anillo, 3 minutos. Abriendo la olla rápidamente: 2 anillos, 3 minutos

Preparación

1. En el aceite caliente dorar el jamón, las costillas y el pollo.
2. Añadir las verduras, y cuando estén poco fritas, agregar el pimentón, azafrán y la sal, el pescado y los cangrejos.
3. Incorporar el arroz y remover bien.
4. Calentar agua o caldo y echarlo en la olla, en doble cantidad que el arroz. Cerrar la olla y cocer el tiempo recomendado: Dejándolo reposar: tiempo de cocción 1 anillo, 3 minutos. Abriendo la olla rápidamente: 2 anillos, 3 minutos.