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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Nubes de gelatina (thermomix)

Ingredientes para 24 porciones: 2 sobres de gelatina neutra en polvo (20 g), 200 g de agua, 300 g de azúcar, 1 sobre de gelatina de frutas en polvo (sabor a elegir) (85 g), 1 cucharada de gelatina de frutas en polvo (sabor e elegir) (15 g), azúcar glas para rebozar.

Preparación

  1. Verter en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  2. Incorporar la gelatina de sabor y mezclar programando 10 segundos, velocidad 4.
  3. A continuación, programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Dejar enfriar dentro del vaso. Una vez fría la mezcla, programar 6 minutos, velocidad 5 ½.
  5. Verter la mezcla en un molde cuadrado o rectangular (forrado con film transparente), y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas aproximadamente.
  6. Retirar el film, cortar la mezcla en cuadraditos y rebozarlos en azúcar glas.

Nota: Tiempo con Thermomix: 16 minutos y 10 segundos. Tiempo total: 12 horas y 16 minutos.

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