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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Arroz con verdura

Ingredientes: 600 gr de arroz, 150 gr de ajos tiernos, 150 gr de habas, 2 alcachofas, 150 gr de calamares pequeños, 2 tomates maduros, 1 cucharada de pimentón, azafrán, 800 gr de caldo de pescado, 1 sobre de preparado para paellas (con azafrán y especias molidas), aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. En una paella sofreír los ajos tiernos, las habas, las alcachofas y los calamares ya limpios, en un poco de aceite. Cuando estén a medio hacer agregar el tomate.
  2. Una vez todo sofrito añadir el arroz, pimentón, azafrán y el preparado de paella molido. Remover un poco e incorporar el caldo.
  3. Dejar cocer a fuego vivo hasta que se consuma el caldo (algo menos de 20 minutos, si nos gusta el arroz "al dente".

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