Ingredientes:
4 doradas de ración limpias, 4 limas o limones, 1 manojo de perejil fresco, 1 cebolleta, pimienta, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal.
Preparación
- Lavar el perejil y escurrir. Secar y picarlo.
- Hacer unos cortes superficiales en la piel de las doradas. Salpimentarlas y untarlas con aceite por dentro y por fuera.
- Pelar las limas o limones, cortar en gajos finos.
- Pelar la cebolleta y cortarla en rodajas finas. Mezclarlas con el perejil picado y los gajos de lima o limón. Rellenar las doradas con parte de la mezcla.
- Repartir el resto sobre los pescados.
- Envolverlos en trozos de papel aluminio (no muy justos para que circule el aire caliente en su interior) y asarlos a la barbacoa unos 8-10 minutos.
- Sacar y servir calientes.