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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Dorada en papillote a la barbacoa

Ingredientes: 4 doradas de ración limpias, 4 limas o limones, 1 manojo de perejil fresco, 1 cebolleta, pimienta, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Lavar el perejil y escurrir. Secar y picarlo.
  2. Hacer unos cortes superficiales en la piel de las doradas. Salpimentarlas y untarlas con aceite por dentro y por fuera.
  3. Pelar las limas o limones, cortar en gajos finos.
  4. Pelar la cebolleta y cortarla en rodajas finas. Mezclarlas con el perejil picado y los gajos de lima o limón. Rellenar las doradas con parte de la mezcla.
  5. Repartir el resto sobre los pescados.
  6. Envolverlos en trozos de papel aluminio (no muy justos para que circule el aire caliente en su interior) y asarlos a la barbacoa unos 8-10 minutos.
  7. Sacar y servir calientes.

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