Ingredientes:
4 muslos de pavo, 200 gr de cebollitas peladas, 8 orejones y 8 ciruelas pasas, 50 gr. de pasas y 50 gr de piñones, 200 ml de vino Pedro Ximénez, orégano, hierbabuena, tomillo y eneldo, 1 palito de canela en rama.
Preparación
- Precalentar el horno a 200º C.
- Pelar las cebollitas y cortar en 2 o 4 trozos (según el tamaño de la cebolla).
- En una bandeja grande para horno, verter un pelín de aceite de oliva y agregar todos los ingredientes, sazonar con sal y las especias aromáticas, por último añadir el vaso de vino Pedro Ximénez.
- Hornear a 170º C durante 45 minutos aproximadamente.
Consejo final:
Para acompañar este plato se pueden preparar unas patatas cocidas y posteriormente asadas en el horno. También se puede optar por preparar una guarnición de setas picadas con cebolla rehogadas en un pelín de aceite y finalmente reducirlas con un poquito de coñac.
Por Marta Ruíz Aguado, dietista-nutricionista del Instituto de la Obesidad.