Espuma rápida de frutas del bosque

Ingredientes: (8 personas) 100 gr de azúcar, 300 gr de frutas del bosque congeladas, 2 cucharaditas de zumo de limón, 2 claras de huevo muy frías.

Preparación

1. En el vaso bien seco poner el azúcar y pulverizarla 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Separar las moras de la fruta congelada y reservar para la decoración. Poner en el vaso el rsto de la fruta y el zumo de limón, programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Comprobar que la fruta ha quedado bien triturada, de no ser así, repetir la operación. Abrir la tapa y bajar con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
3. Colocar la mariposa, incorporar las claras, poner en cubilete invertido y programar 3 minutos, velocidad 3 y 1/2. Verter en un recipiente o en copas de helado, decorar con las moras y servir en el momento.

Tiempo con thermomix: 3 min, 40 seg Tiempo total: 3 min, 40 seg