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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Langostinos o gambas con gabardina

Ingredientes: Langostinos o gambas según cantidad necesaria, 1 huevo o 2 según cantidad de langostinos o de gambas, 1 botellín de cerveza, harina, sal, aceite de oliva.

Preparación

  1. Pelar los langostinos en crudo, dejar las cáscaras de las colas para luego poder manejarlos y retirarles las cabezas.
  2. Seguidamente, en un bol profundo batir el huevo y cuando esté espumoso, echar la sal al gusto; a continuación agregar la harina poco a poco, sin dejar de mezclar hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.
  3. Mientras removemos la mezcla, vamos también incorporando poco a poco la cerveza y la harina que creamos necesaria para lograr una papilla, bien ligada y algo espesa, de modo que al introducir en ella las colas de los langostinos, la pasta quede adherida alrededor de los langostinos o de las gambas, en su caso.
  4. Calentar abundante aceite en una sartén e ir pasando los langostinos (o gambas) por la pasta preparada y freirlos hasta que queden doraditos.
  5. Por último, al sacarlos de la sartén, los vamos dejando sobre una fuente con papel absorvente o de cocina, para eliminar el exceso de grasa.
  6. Servir calientes.

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