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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Pastel de cabracho

Ingredientes: 1 kg de cabracho, ¼ l de nata líquida, 3 huevos, sal, pimienta, ¼ l de tomate frito, 30 g de mantequilla, 1 hoja de laurel, 1 casco de cebolla.

Preparación

  1. Cocer el pescado en agua con sal, cebolla y una hoja de laurel. Una vez cocido el cabracho, limpio de pieles y espinas y desmenuzado, poner el pescado en un cuenco con el tomate, los huevos batidos y la nata.
  2. Batir todo en la batidora y sazonar con sal y pimienta.
  3. Engrasar un molde con mantequilla ablandada y echar el preparado de pescado, meter al horno a fuego medio al baño María durante ¾ de hora, pinchar con una aguja y si sale limpia es señal de que está en su punto. También puede cuajarse en el microondas (a potencia media) primero 10 minutos, después abrir, comprobar y volver a hornear de 5 en 5 minutos hasta que esté en su punto.
  4. Dejar enfriar y desmoldar, cubierto con mayonesa Light o salsa rosa.

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