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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Croquetas de pescado (II)

Ingredientes: 250 gr de pescado blanco, 750 ml de leche, 75 gr de mantequilla, 75 gr de harina, 2 huevos, pan rallado, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Hervir el pescado en agua hirviendo con sal.
  2. Poner la mantequilla en la sartén al fuego, fundir y añadir la harina, mezclar para que no se formen grumos.
  3. Agregar poco a poco la leche sin parar de remover con las varillas: sazonar al gusto y cocer, sin dejar de mover, unos 10 minutos.
  4. Añadir el pescado previamente escurrido, mezclar y mantener al fuego unos minutos.
  5. Volcar la masa en una fuente y dejar enfríar.
  6. Con la masa cuajada y ya fría, formar las croquetas con las manos, con ayuda de una cuchara.
  7. Rebozar con huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.
  8. Escurrir y dejar en una fuente sobre papel de cocina.

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