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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Bacalao al horno

Ingredientes: 6-8 trozos de lomo de bacalao listo para cocinar (ya desalado), 2 patatas grandes, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, aceite de oliva virgen, perejil.

Preparación

  1. Desalar el bacalao (si no estaba todavía listo para cocinar) y escurrir bien.
  2. Pelar, lavar y limpiar las hortalizas, pelar la cebolla y las patatas; lavar los pimientos, eliminar las semillas y los tallos. Pelar los ajos.
  3. Cortar la cebolla en aros. Cortar en aros o en tiras los pimientos. Lavar las patatas, secarlas y cortarlas en rodajas.
  4. Disponer algo de aceite en la sartén y rehogar las patatas durante mucho rato, hasta que están muy blandas y tomen color.
  5. Untar una fuente de horno con aceite y disponer en el fondo la cebolla previamente rehogada y los pimientos y los ajos también rehogados. Echar las patatas casi fritas y bastante blandas. Disponer encima los trozos de bacalao (con la piel por encima), regar todo con el vino y un buen chorro de aceite.
  6. Cocer todo a horno fuerte, a unos 180º C, 30 minutos. A mitad de cocción dar la vuelta a los trozos de bacalao.
  7. Comprobar el punto del bacalao y de las patatas, con la punta de un cuchillo afilado. Si ya está en su punto servir muy caliente.

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