Ingredientes: (4 raciones) 100 gr. Salmón Noruego fresco, 10 gr. setas de cardo, 15 gr. cebollas rojas, 3 cdas. aceite de oliva virgen extra, 2 cdas. zumo de limón, 1 cdita. salsa de soja, Pimienta negra, Cebollino fresco, Sal.

Preparación

1. Calentar las setas en el microondas durante unos 20 segundos, sin que pierdan humedad. Picarlas finas.
2. Picar la cebolla roja y sumergirla en el agua durante unos minutos. Sacar y escurrir.
3. Mezclar en un recipiente las setas y la cebolla. Añadir el zumo de limón al gusto, la salsa de soja y la pimienta negra molida.
4. Picar el Salmón Noruego en pequeños daditos de 5 mm, y mezclar con el aceite de oliva. Sazonar al gusto.
5. En un anillo de metal, colocar una capa fina de la mezcla de verduras y sobre ella otra capa fina de Salmón Noruego. Alternar las diferentes capas hasta rellenar el anillo de metal. Quitar el anillo de metal con cuidado.
6. Espolvorear con cebolla morada y cebollino picado.