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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Empanadillas de pollo y pimiento con crudités

Ingredientes: Empanadillas congeladas de pollo, pimiento rojo y verde, con cebollita. Para las crudités: 2 pepinos, 2 zanahorias, tomates baby, salsa de queso, salsa guacamole.

Preparación

  • Seguir las instrucciones del envase, no es necesario descongelar las empanadillas congeladas. Nuestro consejo es que para que se hagan mejor por dentro las saques del congelador una o dos horas antes de irlas a cocinar.
  • Podemos freirlas en abundante aceite de oliva virgen caliente y disponer sobre papel de cocina, para el exceso de aceite.
  • Otra opción es hornearlas el tiempo recomendado, vigilando de cuando en cuando por si hay variaciones según los distintos hornos.
  • Para las crudités: disponer una gran bandeja con verduras y hortalizas al gusto. Bantoncillos de zanahoria, tras raspaspar y lavarlas bien. Tiras de pimiento rojo, ya lavado y secado; tomates cherry; bastoncitos de pepino... Acompañar de salsas al gusto, como mayonesa, salsa rosa (si no hay problemas de sobrepeso), o bien una salsa de queso suave, guacamole...

Consejo final

Los precocinados son una opción válida para improvisar una comida o cena, de cuando en cuando. Si te decides a prepararlas al horno, para ahorrar calorías, te aconsejamos pintarlas con huevo batido, para que se doren, y resulten más atractivas. ¿Y como guarnición? Hemos optado por unas crudités: zanahoria, pimiento rojo, pepino, cherrys, con guacamole, crema de queso azul, hummus y también puedes incluir unos nachos.

Una opción muy sana porque si las haces así al horno, nos ahorramos grasa. Y las servimos en la mejor compañía... Hortalizas crudas. La primera vez que probé las crudités así fue en un catering de Samanta de España (@samyspain ). ¡Me encanta! @asefapre Asociación Española de Platos Preparados... ¡Qué ricas opciones para todos! #platospreparados #congelados #listosparacomer #precocinados #cocinarapida

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