Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Arko Real Inmunidad, para afrontar el otoño y reforzar al sistema inmune

Hoy en Nutriguia.com queremos presentarte la última novedad de la gama Arko Real: Arko Real Inmunidad, con Echinácea, Própolis, Jalea Real y Miel. Nos ayuda a afrontar fuertes el otoño y seguir con el invierno, ayudando al sistema inmune.

Los puntos fuertes de Arko Real Jalea Real son:

  • Sello de Apicultura Responsable otorgado por Ecocert
  • Productos BIO 100% Orgánico, sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales
  • Referencias sin azúcar, avaladas por la SED (Sociedad española de diabetes)
  • Contenido en apalbúmina superior al 2,5%

Un producto 100% Orgánico: Sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales. Con el sello de "ApiculturaResponsable,"concedido por Ecocert, que garantiza la calidad PREMIUM del producto, el compromiso ético con las personas (apicultura local). En dos referencias: Arko Real Jalea Real 1000 mg y Arko Real Jalea Real Vitaminada.

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Tartita templada de bacon y espárragos con ensalada de hojas tiernas, tallos y brotes

Jesús Almagro (Restaurante Pedro Larumbe)

Ingredientes: Para la tartita: 4 hojas de pasta filo, 100 g de cebolla, 100 g de beicon, 1 manojo de espárragos verdes, 10 g de piñones, 10 g de cebollino, 1 dc de soja, 1 tomate, 200 dc de nata, 1 cucharada de sal. Para la ensalada: 1 hoja de roble, 1 pieza de lollo rosso, 1 pieza de achicoria, 1 pieza de frisse, 3 hojas de diente de león, 4 hojas de mizuca, 4 hojas de ficoide glacial, 4 hojas de rucula selvática, 4 hojas de mostaza, 4 hojas tatsoi, 4 hojas de mini acelga roja, 20 g de berros, 20 g de cordifole, 20 g de daikon cress, 20 g de tahoon crees, 20 g albahaca crees, 20 g de remolacha crees, 20 g de germinado de cebolla roja bio, 20 g de diente de león blanco, 1 dc de aceite de oliva.

Preparación

  1. Cortar la cebolla fina en juliana y dejar sudar hasta conseguir que se carammelice.
  2. Cortar el bacon finamente y cocinar hasta conseguir que cruja.
  3. Reducir la nata a la mitad y unir con el bacon y la cebolla, reposar.
  4. Cortar la pasta filo en rectángulos de 6 x 20 cm. Hornear hasta que quede crujiente.
  5. Cortar los espárragos en finas láminas, escaldar y enfriar.
  6. Sobre una lámina de pasta filo colocar el relleno de bacon y cebolla, colocar otra, a modo de bocadillo, encima; colocar las láminas de espárragos y terminar con la vinagreta de soja y tomate.
  7. Acompañar la tartita con la ensalada de hojas tiernas, brotes y tallos.