Gazpacho tradicional «El Caldero»

Ingredientes:

2 kg de tomates maduros, 1 pieza de pimiento rojo, 1 pieza de pimiento verde, 1 pieza de pepino, 2 dientes de ajo, media cebolla, un trocito de pan duro, 1/2 vasito de aceite de oliva, vinagre de vino blanco y sal al gusto, un vaso de agua.

Preparación

  1. Elaborarlo es sencillo: solo hay que mezclar bien todos los ingredientes, previamente troceados, dejar macerar unas horas y, finalmente, triturar y pasar por el chino.
  2. Lo más importante es la calidad y la frescura de las hortalizas.
  3. Sugerencias: se puede terminar con un toque de comino o bien añadir unas fresas o frambuesas o incluso un par de zanahorias.

Saber más:
Una receta facilitada por el restaurante El Caldero. Calle Huertas, 15. 28012 Madrid. 91 429 50 44. www.elcaldero.com. PRECIO EN LOCAL: 4,50 € (fuera de carta).
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