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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Buffet de crêpes

Ingredientes: Para la masa de crêpes: 250 grs. de harina de Escanda Carrefour Selección, 4 huevos, 50 grs. de mantequilla Carrefour Selección, ½ l. de leche, azúcar, sal. Para los rellenos: 2 mangos Carrefour Selección, 1 lata de cigarrillos de Tolosa Carrefour Selección, 100 grs. de almendras marconas Carrefour Selección. Para la salsa de chocolate con leche: 200 grs. de chocolate con leche.

Preparación

  1. Para la masa de crêpes: Mezclar la harina con los huevos, una pizca de azúcar y una pizca de sal.
  2. Incorporar la mantequilla derretida y poco a poco la leche. Dejar reposar 1/2 hora en nevera.
  3. En una sartén muy caliente y engrasada con mantequilla, extender un cucharón de masa, esperar a que cuaje y dar la vuelta para que se dore.
  4. Conservar las crêpes una encima de otra y tapadas con papel film.
  5. Hacer los rellenos: Pelar y cortar la pulpa de mango en dados desechando el hueso central.
  6. Trocear ligeramente los cigarrillos de Tolosa. Trocear también las almendras.
  7. Salsa de chocolate con leche: Calentar a fuego lento el chocolate con leche hasta obtener una salsa homogénea, si fuera necesario añadir un chorrito de leche.
  8. Servir las crêpes con el mango, los cigarrillos, las almendras y la salsa de chocolate con leche.

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