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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Buffet de crêpes

Ingredientes: Para la masa de crêpes: 250 grs. de harina de Escanda Carrefour Selección, 4 huevos, 50 grs. de mantequilla Carrefour Selección, ½ l. de leche, azúcar, sal. Para los rellenos: 2 mangos Carrefour Selección, 1 lata de cigarrillos de Tolosa Carrefour Selección, 100 grs. de almendras marconas Carrefour Selección. Para la salsa de chocolate con leche: 200 grs. de chocolate con leche.

Preparación

  1. Para la masa de crêpes: Mezclar la harina con los huevos, una pizca de azúcar y una pizca de sal.
  2. Incorporar la mantequilla derretida y poco a poco la leche. Dejar reposar 1/2 hora en nevera.
  3. En una sartén muy caliente y engrasada con mantequilla, extender un cucharón de masa, esperar a que cuaje y dar la vuelta para que se dore.
  4. Conservar las crêpes una encima de otra y tapadas con papel film.
  5. Hacer los rellenos: Pelar y cortar la pulpa de mango en dados desechando el hueso central.
  6. Trocear ligeramente los cigarrillos de Tolosa. Trocear también las almendras.
  7. Salsa de chocolate con leche: Calentar a fuego lento el chocolate con leche hasta obtener una salsa homogénea, si fuera necesario añadir un chorrito de leche.
  8. Servir las crêpes con el mango, los cigarrillos, las almendras y la salsa de chocolate con leche.

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