Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Manuel Zamora

Cuscús 5 colores

Primeros, Legumbres

Ingredientes: (Para 4-5 raciones) 250 g de cuscús, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 50 g de maíz, 50 de habitas , 80 g de alubias riñón rojas oscuras USA cocidas*, 80 g de alubias negras USA cocidas, 1 zanahoria grande, 1 cucharada de perejil picado, 2 cucharadas de cebolla picada.

Preparación

  1. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla con el perejil y una cucharadita de sal.
  2. En un bol poner el cuscús junto las especias y el rehogado de cebolla. Calentar 250 g de agua hasta que alcance el punto de hervor, echar sobre el cuscús y dejar reposar hasta que absorba el líquido.
  3. Limpiar la zanahoria y cortarla en trocitos; escaldarla en agua hirviendo junto con las habitas durante 2-3 minutos. Pelar las habitas.
  4. Mezclar el cuscús con el maíz, las habitas, las alubias riñón rojas oscuras USA, las alubias negras USA y las zanahorias. Verificar el condimento, añadir algo más de aceite y servir.

Se puede sustituir la alubia riñon roja oscura USA por la alubia pequeña roja USA.

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