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Vermouth Fontalia Sweet White, para los mejores momentos

En familia, con amigos, conocidos, compañeros de trabajo... un vermouth Fontalia Sweet White. Servido bien frío solo, tal cual, con una rodaja de mandarina o pomelo, o bien con una piedra de hielo. También puedes darle un toque de soda/tónica y aromatizarlo con jengibre, al gusto. "The best moment of the day is now"... ¡Mmmmm delicioso! Un vermout fresco, con notas afrutadas y ligeros toques especiados. Ideal como aperitivo, pero también perfecto en coctelería... Y además, tiene el premio al Mejor vermut blanco 2019.

En nariz percibimos miel de enrada, para dar paso a un especiado complejo, con notas florales de brandy y jerez. De entrada en boca melosa y dulce, con una acidez escondida hasta el final, que sorprende junto a un suave amargor y retrogusto a mistela. De final medio largo, en el que destacan suaves notas amargas.

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Manuel Zamora

Postres, Dulces

Gelatina de chocolate a la crema de café

Ingredientes: 150 g de chocolate especial para postres, 1/2 l de leche, 100 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 2 hojas de gelatina. Para la crema: 400 ml de nata para montar, 100 g de azúcar, 2 cucharaditas de café soluble.

Preparación:

  1. Fundir el chocolate en la leche caliente.
  2. Batir las yemas con el azúcar, añadir el chocolate y cocer al baño María durante 10 minutos.
  3. Pasar las hojas de gelatina por agua fría, añadirlas a la crema de chocolate y pasar por un colador. Repartir en unas copas, que se llenarán hasta la mitad.
  4. Disolver el café soluble en nata caliente, añadir el resto de la nata y montarla; añadir el resto del azúcar cuando esté firme.
  5. Con ayuda de una manga pastelera colocar una capa gruesa de crema de café sobre la gelatina de las copas.
  6. Decorar con cacao en polvo y unos granitos de café.

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