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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Lionesas de Picón Bejes Tresviso

Postres, Dulces, Quesos

Ingredientes: 1/4 l de agua, 60 g de mantequilla, 150 g de harina, 4 huevos, manteca, sal. Para el relleno: 200 g de mantequilla, 150 g de Picón Bejes Tresviso, 1/8 l de nata, 1/2 paquete de nata montada.

Preparación:

  1. En una cazuela al fuego verter la harina con 1/4 l de agua, 60 g de mantequilla y sal y revolver bien para que no se formen grumos. Cuando se haya formado ya una pasta, continuar la cocción a fuego más bajo.
  2. Después verter la masa obtenida en una bandeja e incorporar los huevos uno a uno, batidos y mezclar con la masa.
  3. A continuación, con ayuda de una cuchara se hacen unos dibujos en la masa y se corta para formar unas lionesas.
  4. Untar una placa de horno con la manteca y colocar en ella las lionesas. Poner la placa en el horno a 220º C, durante unos 25 minutos.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar las lionesas. Para el relleno de las mismas fundir la mantequilla a fuego lento. Aplastar el queso y fundirlo. Montar la nata y añadir al queso y la mantequilla, mezclar bien. Con esta crema rellenar las lionesas, cortar por el centro y juntar de nuevo las dos mitades.

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