Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Berenjenas con queso manchego

Primeros, Verduras, Quesos

Ingredientes: Aceite de oliva, berenjenas, sal, pimienta, orégano molido, queso manchego rallado, 2 huevos.

Preparación:

  1. En una fuente de horno para servir a la mesa, cubrir el fondo y las paredes con una fina capa de aceite frito, colocar una capa de berenjenas peladas y cortadas en ruedas finas, sazonar con sal, pimienta y orégano molido (no demasiado); espolvorear con queso manchego rallados, repetir la operación hasta llenar la fuente, dejando un centímetro hasta el borde vacío.
  2. Regar con aceite frito, sin exageración. Cubrir con una capa de huevos, mezclado con queso rallado, de modo que la mezcla no quede clara.
  3. Poner al horno hasta que las berenjenas estén cocidas y luego gratinar hasta dorar. Servir calientes.

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