Barquitos de queso manchego

Segundos, Huevos, Quesos

Ingredientes:
6 huevos duros, queso manchego, patatas, mayonesa, sal, aceite y limón.

Preparación:

  1. Cortar por la mitad los huevos duros pelados y sacar la yema; mezclar la mitad de ésta con queso rallado hasta conseguir una crema uniforme, sazonar con sal, aceite y limón.
  2. Rellenar los huevos con la mezcla y cubrir con la otra mitad de huevo pasadas por un colador fino o desmenuzadas con los dedos.
  3. Cortar pequeñas tiras de queso manchego muy delgadas, como si fueran velas de barcos y disponer una lámina en cada huevo, con ayuda de un palillo.
  4. Disponer los huevos sobre un lecho de ensalada de patatas picadas menudas y sazonadas con mayonesa con perejil y ajo en polvo.
  5. Servir.

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