Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Filetitos de ciervo rellenos de queso de Mahón al aroma de enebro

Segundos, Carnes, Quesos

Ingredientes: 2 solomillos de ciervo de 300 g cada uno, 100 g de queso de Mahón semicurado cortado en lonchas para el relleno, unos granos de enebro, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino tinto, sal, 2 huevos, harina, aceite de oliva, 1/4 l de salsa de carne, 100 g de queso de Mahón curado rallado para la salsa.

Preparación:

  1. Marinar la carne con la zanahoria, el enebro, el vaso de vino, laurel y sal durante 24 horas. Escurrirla.
  2. Cortar en filetitos los solomillos y cada dos filetillos rellenarlos con una loncha de queso de Mahón, sujetarlos con dos palillos formando escalopes.
  3. Rebozar los filetes en harina y huevo batido y freír en aceite de oliva caliente (a unos 180º C).
  4. Dar un hervor ligero al caldo de maceración de la carne, añadir la salsa de carne, colarla e incorporar el queso. Verter esta salsa sobre los filetes.
  5. Servir decorados con bolitas de enebro y hierbas silvestres. Acompañar con puré de ciruelas confitadas, manzanas asadas, puré de lentejas o puré de castañas.

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