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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Segundos, Pescados, Quesos

Morcilla de rape con queso de Mahón con salsa de espinacas

Ingredientes: 1 lomo limpio de rape de 1.200 g aproximadamente, 300 g de queso de Mahón semicurado, 4 cucharadas de miga de pan rallada, 200 g de queso de Mahón, 200 g de espinacas cocidas al dente, 1 vaso de caldo de pescado, 1 vaso de aceite de oliva para freír, sal, pimienta, 3 huevos.

Preparación:

  1. Abrir el rape de arriba a bajo, preparar el relleno con el queso Mahón, los huevos y la miga de pan. Rellenar el rape y envolverlo con una tela y atar los extremos, rodear de hilo como una morcilla y cocer en un caldo de pescado 15 minutos.
  2. Dejar enfriar y prensarlo poniendo algo de peso encima. Cortar en rodajas y servirlo en platos muy calientes.
  3. Para hacer la salsa mezclar las espinacas y la nata, darles un hervor, triturar todo y sazonar con sal y pimienta.
  4. Servir el rape caliente sobre la salsa y aliñarlo con unas gotas de aceite de oliva. Acompañar con patatas o verduras al vapor.

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