Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Empanadillas de bacalao y pasas

16 obleas de empanadillas, 250 g de bacalao desalado desmigado, 50 g de uvas pasas, 1 cebolla, 1 huevo, 1 vaso de vino dulce, sal, aceite de oliva.

Preparación:

  1. Encender el horno en posición aire caliente a 150º C. Separar las obleas 5 minutos antes y disponer en ellas un poco del relleno, pintar el borde con un poco de agua con el dedo o con un pincel de cocina. Y cubrir con otra oblea por encima. Presionar los bordes con un tenedor para que queden bien selladas.
  2. En una bandeja de horno, echar un poco de aceite y extenderlo bien con ayuda de un pincel. Colocar las empanadillas encima, pintarlas con un poco de aceite para que se doren e introducir en el horno unos 10 minutos.
  3. Hacer el relleno: poner la sartén con aceite al fuego, añadir la cebolla muy picadita y rehogar. Cuando esté dorada, añadir las pasas (se pueden rehidratar antes en agua) y el vino. Rehogar todo junto unos 5 minutos. Poner la mezcla en un bol. Agregar el bacalao desmenuzado con las manos, para que suelte la gelatina, añadir la yema y mezclar para que ligue bien.
  4. Una vez horneadas las empanadillas, sacar y emplatar.

Relacionados

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.