Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Postres, Dulces

Galletas

Ingredientes: 200 g de harina, un sobre de levadura, 1 huevo, 50 g de azúcar, 75 g de mantequilla, aceite de oliva, 1 huevo batido.

Preparación:

  1. Mezclar la harina y la levadura tamizándola en un recipiente hondo. Espolvorear con azúcar por encima, cortar la mantequilla en pedacitos y echar sobre la harina, añadir el huevo batido.
  2. Mezclar todos los ingredientes (empezar con una cuchara y acabar con las manos) hasta obtener una masa firme y homogénea. Dejar reposar la masa 1 hora.
  3. Precalentar el horno a 200º, forrar la bandeja del horno con papel aluminio y dar aceite sobre éste. Extender la masa con ayuda de un rodillo sobre la mesa o encimera y cortar las galletas con ayuda de los moldes. Poner sobre el papel de aluminio.
  4. Aderezar las galletas al gusto con canela, otras con coco rallado, ralladura de limón o naranja... Pintarlas con huevo batido, con ayuda de un pincel de cocina.
  5. Cocer las galletas en el horno 15 minutos (que no se doren demasiado). Sacar y dejar enfríar.
  6. Una vez frías se pueden adornar o darles una cobertura de chocolate fundido (negro o blanco).

Consejo final: Podemos personalizar nuestras galletas, con moldes diferentes y además darles sabores especiales, como te decíamos antes. Sugerencias: divide la masa en cuatro pequeñs bolas y añade a cada una por ejemplo: canela en polvo, fideos de chocolate, coco rallado y guindas confitadas picadas. Otras opciones: uvas pasas rehidratadas, almendras laminadas, ciruelas pasas picadas, orejones picados, ralladura de cítricos...

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