Mermelada de fresones


Ingredientes:

1 kg de fresones (puede hacerse con fresas, moras, frutas del bosque…)
1 kg de azúcar,
el zumo de 1 limón.

Preparación:

  1. Elegir fruta muy madura (incluso puede estar algo pasada). Una vez limpia la fruta lavar en agua caliente y escurrir, poner a macerar con el zumo de limón (si son fresones grandes partidos en trozos), al cabo de un rato se añade el azúcar y bien mezclado todo se dispone al fuego. Cocer durante 10 minutos y retirar. Remover todo el rato con una cuchara de madera, para que no se pegue.
  2. Repetir la misma operación (la cocción) al día siguiente. Si el fresón está bien maduro se deshará lo suficiente, pero si se desea una textura más fina pasar por la batidora. Si en vez de fresa se eligen momras o frambuesas se puede pasar la mermelada por un colador o un chino, para eliminar las pepitas. Envasar en frascos de cristal, herméticos.

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