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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Manuel Zamora

Postres, Dulces

Crepes de chocolate

Ingredientes: 250 g de harina, 2 huevos, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de ron o coñac, un pellizco de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de agua, aceite para la sartén. Para el relleno: 100 g de chocolate sin leche, 1/4 de l de leche, 3 cucharadas colmadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 2 yemas.

Preparación:

  1. Poner la harina, la sal y el azúcar en un bol, en el centro echar los huevos, el aceite y el coñac; remover con una cuchara de madera hasta formar una masa sin grumos. Añadir poco a poco la mezcla del agua con la leche. Remover hasta que la masa quede como unas natillas espesas, cubrir con un paño y dejar reposar una hora, como mínimo. Si queda demasiado espesa añadir más leche con agua.
  2. En una sartén pequeña, verter un chorrito de aceite, calentar mucho y verter un poco de masa, repartir bien, cocer hasta que esté hecha, removiendo para que no se queme. Darle la vuelta y hacer por la otra cara.
  3. Hacer todas las crepes y colocar en una fuente unas sobre otras.
  4. A fuego lento deshacer el chocolate partido en trozos en la leche junto con el azúcar y la mantequilla. Sin parar de mover con una cuchara de madera, retirar cuando esté bien deshecho. Añadirle las yemas y mezclar bien.
  5. Untar bien cada crepe con esta crema y enrollar o doblar en cuatro.
  6. Servir espolvoreadas con azúcar glass y adornadas con nata, si se desea.

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