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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Flan de piña

Postres, Dulces

Ingredientes ( 8 personas): 1 bote de 1 kg de piña en almíbar, 4 huevos, 1/2 l de leche, 1 bote de leche evaporada Ideal, 150 g de azúcar, nata montada.

Preparación:

  1. Trocear las rodajas de piña y batir con la batidora junto con su almíbar, hasta que quede una masa homogénea.
  2. En un bol batir los huevos con el azúcar, hasta que estén esponjosos. Cuando estén bien batidos, añadir la piña triturada, la leche normal y la leche evaporada.
  3. Disponer todo en un recipiente grande y alto para batir todo junto de nuevo con la batidora, pasar por un colador y verter en un molde previamente caramelizado (cubrir el fodno con az´cur y poner a fuego suave hasta que se haga el caramelo, sin que se tueste demasiado) o cubrir con caramelo líquido comprado.
  4. Colocar al baño María en el horno precalentado y cuando al pinchar con un cuchillo afilado o con una aguja de cocina salgan limpios, es que ya está cuajado.
  5. Dejar enfriar en el molde y servir adornado con trocitos de piña y copitos de nata montada alrededor.

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