Arroz con gambas


Primeros, Arroces, Cocina Internacional

China

Ingredientes:
6 tacitas de moca de arroz de grano largo, 2 pimientos verdes, 3 cebolletas finas, 1 latita de guisantes, 1/2 cebolla, 2 huevos, 250 g de gambas, 200 g de jamón de York en una loncha gruesa, sal, pimienta, 5 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Cocer el arroz en abundante agua con sal, durante 18 minutos, escurrirlo y reservarlo.
  2. Picar fina la cebolla, la cebolleta y el pimiento, rehogar todo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Cortar el jamón en dados, pelar las gambas y hacer una tortilla francesa con los dos huevos batidos. Cortar la tortilla en daditos.
  4. Rehogar las gambas peladas sobre la cebolla, cebolleta y pimiento ya rehogados y unirlo con el arroz blanco. Añadir el jamón y la tortilla. Agregar el aceite, mezclar bien y servir.

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