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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Pato con ciruelas

Segundos, Carnes, Cocina de autor

Karlos Arguiñano

Ingredientes: 1 pato de 1,5 kg, 200 g de ciruelas pasas, 1 limón, sal, 1 vaso de vino blanco.

Preparación:

  1. Poner a ablandar las ciruelas poniéndolas en remojo en agua tibia, durante un cuarto de hora. Escurrir y quitar los huesos.
  2. Limpiar el pato, eliminar las entrañas. Sazonar por dentro, repartir en el interior el limón cortado en rodajas y rellenar con las ciruelas. Coser el culo con hilo de con hilo de cocina, para que no se salga el relleno.
  3. Bañar el pato con el vino blanco y poner el pato en el horno a fuego medio, dejar asar durante 1 hora y tres cuartos. Cada 10 minutos lo rociamos con la grasa que va soltando al asarse.
  4. Sacar del horno y pasar el caldo de la cocción a un cacillo. Ponerlo al fuego para que se vaya reduciendo.
  5. Mientras tanto, quitar el hilo con que cosimos el pato y sacar las ciruelas. Disponer el pato en una fuente, colocar las ciruelas alrededor y rociar con la salsa.

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