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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Polvorones

Dulces

Ingredientes: 250 g de azúcar, 250 g de harina, 125 g de manteca de cerdo, 100 g de azúcar, 75 g de almendras molidas, 1 cucharadita de canela, 1 copita de aguardiente o anís seco.

Preparación:

  1. Pintar ligeramente con aceite una sartén antiadherente de fondo grueso y calentar al fuego. Añadir la harina y mover hasta que adquiera un tono de caramelo. Dejar enfriar.
  2. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté espumosa, añadir el aguardiente, la canela y, poco a poco, la harina. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejarla reposar 20 minutos.
  3. Extender la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla de 1 cm de grosor y formar los polvorones con un vaso pequeño o un cortapastas.
  4. Colocar los polvorones sobre una bandeja de horno o rustidera espolvoreada previamente con harina y cocer a 200º C unos 10 minutos. Cuando estén dorados y se rompan al presionarlos sacarlos, espolvorear con azúcar glass y cuando se enfríen envolver en papel manila.

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