Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Polvorones

Dulces

Ingredientes: 250 g de azúcar, 250 g de harina, 125 g de manteca de cerdo, 100 g de azúcar, 75 g de almendras molidas, 1 cucharadita de canela, 1 copita de aguardiente o anís seco.

Preparación:

  1. Pintar ligeramente con aceite una sartén antiadherente de fondo grueso y calentar al fuego. Añadir la harina y mover hasta que adquiera un tono de caramelo. Dejar enfriar.
  2. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté espumosa, añadir el aguardiente, la canela y, poco a poco, la harina. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejarla reposar 20 minutos.
  3. Extender la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla de 1 cm de grosor y formar los polvorones con un vaso pequeño o un cortapastas.
  4. Colocar los polvorones sobre una bandeja de horno o rustidera espolvoreada previamente con harina y cocer a 200º C unos 10 minutos. Cuando estén dorados y se rompan al presionarlos sacarlos, espolvorear con azúcar glass y cuando se enfríen envolver en papel manila.

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