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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Pato a la naranja

Segundos, Aves

Ingredientes: 1 pato, 250 cl de zumo de naranja, 4 naranjas, 200 cl de Amaretto, 1 nuez de mantequilla, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de harina, 1 pastilla de caldo de carne, 2 dl de agua, pimienta, sal.

Preparación:

  1. Limpiar bien el pato por dentro y por fuera con agua templada y secar bien. En una cazuela refractaria o rustidera honda y amplia derretir la mantequilla y, a fuego fuerte, dorar el pato por ambos lados. Añadir casi todo el Amaretto y cocinar 3 minutos más.
  2. Añadir el vinagre, el zumo de naranja y el caldo de carne a la cazuela y llevar a ebullición. Dejar cocer durante 50 minutos a fuego lento.
  3. Sacar el pato de la cazuela y colocar en una fuente de servir, manatener el pato caliente a baja temperatura o precalentar a la hora de servir.
  4. Hacer la salsa: llevar a ebullición la mezcla que ha quedado en la cazuela donde se ha cocinado el pato. Sin dejar de remover, cocinar 3 minutos más a fuego lento. Apartar del fuego y quitar las bolsas de grasa de la superficie y pasar por el chino para obtener una salsa más fina. Salpimentar y añadir el resto del Amaretto. En una taza con salsa de la recogida en la cazuela, diluir l aharina poco a poco. Verter en la cazuela donde está el resto de la salsa y volver a llevar a ebullición, batiendo sin parar. Bajar el fuego y cocinar hasta que espese, durante 3 minutos.
  5. Quitar la piel a las naranjas, separar en gajos y pelar. Añadir la mitad de los gajos a la salsa hasta que se calienten bien. Apartar del fuego.
  6. Emplatar así: verter un poco de salsa (sin gajos) sobre el plato y colocar los gajos crudos alrededor para decorar el plato. Servir la salsa con los gajos cocinados, aparte en la salsera.

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