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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Pavo relleno con salchichas

Segundos, Aves

Ingredientes: 1 pavo de 4 kg, 500 g de salchichas blancas o butifarra, 100 g de pasas, 100 g de piñones, 100 g de orejones, 100 g de ciruelas sin hueso, 2 manzanas reinetas, 1 copita de brandy, 3 rebanadas de pan de molde mojado en leche, aceite de oliva, 2,5 dl de oloroso, nues moscada, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Freír las salchichas sazonadas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada. Dejar macerar toda la noche en un bol. Poner las frutas secas a macerar en los licores también con antelación.
  2. Al día siguiente, escurrir las frutas y guardar el jugo obtenido. Mezclar la carne de las salchichas con los frutos secos y el pan en un bol.
  3. Limpiar el pavo y salpimentarlo por dentro y por fuera, y rellenar el cuello con la mezcla y coser con hilo de cocina el cuello plegado, para que no se salga la mezcla.
  4. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos y rellenar el pavo alternando manzanas picadas y la mezcla de salchichas y frutos secos. Cerrar la abertura y atar el ave.
  5. Disponer el pavo en una fuente de horno, untar con 4 cucharadas de aceite y rociar con el jugo de remojo de las frutas secas.
  6. Asar el pavo primero colocado sobre la pechuga durante 1 hora, regándolo con frecuencia con el jugo. Seguidamente darle la vuelta y continuar la cocción otra hora y media más. Puedes servirlo con manzana asada o bien con cebollas confitadas: corta las cebollas en láminas muy finas y rehógalas muy, muy lentas, hasta que adquieran un tono de color miel. Si lo deseas puedes añadirles unas cucharadas de azúcar.

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