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Vermouth Fontalia Sweet White, para los mejores momentos

En familia, con amigos, conocidos, compañeros de trabajo... un vermouth Fontalia Sweet White. Servido bien frío solo, tal cual, con una rodaja de mandarina o pomelo, o bien con una piedra de hielo. También puedes darle un toque de soda/tónica y aromatizarlo con jengibre, al gusto. "The best moment of the day is now"... ¡Mmmmm delicioso! Un vermout fresco, con notas afrutadas y ligeros toques especiados. Ideal como aperitivo, pero también perfecto en coctelería... Y además, tiene el premio al Mejor vermut blanco 2019.

En nariz percibimos miel de enrada, para dar paso a un especiado complejo, con notas florales de brandy y jerez. De entrada en boca melosa y dulce, con una acidez escondida hasta el final, que sorprende junto a un suave amargor y retrogusto a mistela. De final medio largo, en el que destacan suaves notas amargas.

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Doris Rodríguez García

 

Segundos, Aves

Pechuga de pavo asada

Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pavo, caldo de ave, trufa, una punta de Maizena, pimienta, sal.

Preparación:

  1. Salpimentar las pechugas y dorarlas en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. A continuación envolverlas en papel de aluminio y asarlas en el horno precalentado a 220º C unos 15 minutos. Dejarlas envueltas hasta el momento de servir.
  2. Añadir a la sartén donde hemos dorado las pechugas un cacito de caldo de ave (puede ser de cubito), una trufa picada y una punta de Maizena y reducir hasta que espese ligeramente.
  3. Servir las pechugas acompañadas de puré de patata y manzana.

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