Segundos, Aves

Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo, 200 g de jamón de York en una loncha gruesa, 50 g de jamón serrano, 1 huevo, 50 ml de vino, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

1. Picar 300 g de pechuga de pollo y el jamón serrano en la picadora. Añadir el huevo y el vino.
2. Cortar la pechuga restante y el jamón de York en tacos y unir a la farsa de pollo, trabajando con las manos. Salar al gusto y formar un rollo. Envolver en papel de aluminio, apretando bien para que no se deforme.
3. Cocer en el horno unos 30 minutos a 200º C.
4. Terminada la cocción, dejar enfriar con un peso encima, por ejemplo con la tabla de cortar y dos botes de conserva grandes encima.
5. Servir en lonchas finas con una guarnición de ensalada de tomates.