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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Manuel Zamora

Segundos, Mariscos

Pimientos verdes rellenos de centollo

Ingredientes: 1 centollo de 800 g, 9 pimientos verdes medianos, 1 diente de ajo, 1 tomate, 1 copa de brandy, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de ketchup, 1/2 litro de crema de marisco, tabasco, salsa Perrins, pan rallado y sal.

Preparación:

  1. Disponer a fuego fuerte una cazuela con agua con sal, a continuación introducir el centollo duranate 12 minutos. Sacamos el centollo, dejamos que se temple y extraemos toda la carne con ayuda de un cascanueces y de un cuchillo.
  2. En una sartén antiadherente freímos los pimientos lavados y secos, durante 1 minuto aproximadamente. Los enfriamos bajo el chorro de agua fría y los pelamos.
  3. Picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate restante (para servir rellenos sólo 8). Colocamos al fuego una sartén antiadherente pintada de aceite y pochamos la verdura, cuando ésta esté blanda añadimos la carne del centollo extraída y rehogamos todo, rociamos con el brandy y lo flambeamos (prender fuego).
  4. Sazonar con sal, tabasco y salsa Perrins.
  5. En un cacillo calentamos la salsa de marisco (puede comprarse preparada) y la cocemos 2 minutos. Si el relleno para los pimientos queda poco consistente se puede añadir un poco de pan rallado.
  6. Rellenar los pimientos con ayuda de una cucharilla y servir sobre un fondo de salsa de marisco.

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