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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Angulas a la bilbaína

Entrantes, Pescados

Ingredientes: 300 g de angulas (pueden ser gulas al natural), aceite de oliva virgen extra, 4 ajos, 1 guindilla.

Preparación:

  1. Repartir las angulas escaldadas y lavadas en vairas aguas (si son gulas no es necesario este paso) entre cuatro cazuelitas de barro con tapa, donde ya habremos puesto un ajo y un pedacito de guindilla; mezclar rápido con un tenedor de madera y se sirven tapadas, porque deben llegar a la mesa todavía hirviendo.

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