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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Ossobuco a la milanesa

Segundos, Carnes

Ingredientes: 1 codillo de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 tallo de apio, 1 lata de tomate, 1 cucharadita de pasta de anchoas, 1 vaso de vino blanco, 1 diente de ajo, perejil, sal, aceite.

Preparación:

  1. Comprar el codillo de ternera cortado en 4 trozos; cortar muy finas las zanahorias raspadas y lavadas, el apio y la cebolla pelada.
  2. En una cazuela dorar el codillo y disponer en una fuente de pirex, añadir las cebollas, el apio, el puerro, las zanahorias, todo finamente picado; cubrir con papel film agujereado y dejar cocer en el microondas unos 20 minutos.
  3. Apartar la carne y el jugo obtenido mezclarlo con los ajos picados, la pasta de anchoas, el perejil y el vino; introducir la salsa 1 minuto en el microondas. Dejar reposar dentro otro minuto y servir con la carne, caliente.

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