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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Flan de castaña

Postres, Dulces

Ingredientes: 1/2 l de leche, 4 huevos, 250 g de puré de castañas dulce.

Preparación

  1. Batir los huevos con el puré de castañas y añadir la leche. Cuando esté mezclado bien colar por el colador y echar en un flanero caramelizado previamente, introducir al horno al baño María hasta que se cuaje, aproximadamente 30 o 40 minutos a horno medio precalentado.
  2. Si no se emplean castañas en conserva dulces, se cuecen las castañas naturales y se añaden a los huevos 10 cucharadas de azúcar y se baten mucho hasta que blanqueen un poco. El resto del proceso es el mismo, anteriormente detallado.
  3. Se desmolda en frío y se adorna con nata montada, si se desea.

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