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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas y orejones

Ingredientes (6-8 personas): 4 solomillos de cerdo (también puede hacerse con redondo o lomo), 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 ciruelas pasas, 4 orejones, 2 vasos de zumo de naranja, 1 vasito de vino tinto o amontillado.

Preparación:

  1. Dorar en la olla rápida los solomillos (pueden atarse previamente si se desea, para que no pierdan la forma) hasta que tomen un poco de color. Retirar los solomillos y dorara en ese mismo aceite y algo más las zanahorias raspadas, lavadas y picadas y la cebolla pelada y finamente picada.
  2. Añadir a la olla los solomillos rehogados y añadir las ciruelas pasas troceadas, los orejones, el zumo de naranja, el vino y el agua (un vaso grande o lo que pida, según el volumen de la carne y guarnición).
  3. Dejar cocer a fuego medio en la olla exprés durante 20-30 minutos. Retirar, dejar enfriar enfriar los solomillos y filetear o trocear al gusto.
  4. Reducir la salsa a puré con ayuda de la batidora, agregando algo de agua o caldo de carne si queda demasiado espesa.
  5. Emplatar con los filetes cortados, la salsa por encima y alguna de las frutas secas mencionadas, adornando el plato.

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