Primeros, Ensaladas, Quesos

Ingredientes (para 4 personas):
85 ml de jugo de naranja natural,
15 ml de vinagre balsámico,
1 cucharadita de 10 grs. de mostaza estilo Dijon,
1 diente de ajo (picado fino),
sal y pimienta recién molida (al gusto),
160 g de diferentes clases de lechuga,
80 g de frutos secos mixtos (ligeramente tostados y partidos por mitad, como macadamias,
pistachos y nueces),
1 manzana ácida (sin semillas y cortada en rebanadas finas),
55 g de queso azul desmenuzado.

Preparación

1. En un cuenco mediano bata el jugo, vinagre, mostaza y ajo; sazone con sal y pimienta.
2. Añada la lechuga y mezcle bien con el aderezo; divida en partes iguales entre cuatro platos de ensalada.
3. Esparza los frutos secos, la manzana y el queso sobre la lechuga. Sirva inmediatamente.