Ensalada de hojas verdes con frutos secos, manzanas y queso azul

Ingredientes (para 4 personas): 85 ml de jugo de naranja natural, 15 ml de vinagre balsámico, 1 cucharadita de 10 grs. de mostaza estilo Dijon, 1 diente de ajo (picado fino), sal y pimienta recién molida (al gusto), 160 g de diferentes clases de lechuga, 80 g de frutos secos mixtos (ligeramente tostados y partidos por mitad, como macadamias, pistachos y nueces), 1 manzana ácida (sin semillas y cortada en rebanadas finas), 55 g de queso azul desmenuzado.

Preparación

1. En un cuenco mediano bata el jugo, vinagre, mostaza y ajo; sazone con sal y pimienta.
2. Añada la lechuga y mezcle bien con el aderezo; divida en partes iguales entre cuatro platos de ensalada.
3. Esparza los frutos secos, la manzana y el queso sobre la lechuga. Sirva inmediatamente.